Guillaume Leforestier est maître des requêtes au Conseil d’Etat. Titulaire d’une licence de philosophie et diplômé de l’Institut d’études politiques de Paris, il a été administrateur au service de la séance et à la commission des finances du Sénat, avant de rejoindre le cabinet de plusieurs ministres chargés de l’écologie comme conseiller budgétaire et fiscal, directeur-adjoint et directeur de cabinet.

Au Conseil d’Etat, il a été rapporteur à la section du contentieux et à la section des finances. Il s’est parallèlement vu confier des missions d’expertise juridique par diverses institutions et a enseigné pendant plusieurs années le droit public et les finances publiques.