Le chef du service des ressources humaines élabore et met en œuvre la politique de gestion des ressources humaines (55 000 agents dont 35 000 payés et gérés). Le SRH anime et coordonne la gestion prévisionnelle des emplois, des effectifs et des compétences. Il assure le pilotage de la gestion des carrières. Il est responsable de l'organisation de la gestion administrative et de la paie. Il assure la programmation et le suivi de la masse salariale (1,5 Md€) et des effectifs. Il anime et coordonne le dialogue social. Il définit et met en œuvre la politique d'action sociale, la politique en matière d'hygiène et de sécurité du travail et la politique de formation continue des personnels. Il assure la maîtrise d'ouvrage du système d'information des ressources humaines.

Plusieurs enjeux stratégiques sont portés par ce service :
- l’urbanisation du système d’informations RH et les travaux de dématérialisation de la chaîne de traitement de la paye et des dossiers individuels des agents afin notamment de favoriser une gestion plus déconcentrée des ressources humaines, redonnant de la capacité de décision aux managers de proximité ;
- le positionnement de la fonction RH dans une dimension plus stratégique en soutien et appui des besoins en évolution des compétences des directions métiers : mise en œuvre de plan sectoriels (exemple du plan attractivité des métiers en abattoir), réforme des conditions d’attribution du CIA ou encore refonte du plan managérial ministériel.
- la participation à la conception et au déploiement de grands chantiers, comme celui relatif à la haute fonction publique,
- l’animation RH du réseau des opérateurs du MAA, dans un souci de mise en cohérence des pratiques et de partage des orientations stratégiques ressources humaines.